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 小平 泰子さんの実山椒,米みそを使った「山椒みそ」のレシピページです。みそは甘めに仕上げて、山椒（さんしょう）の辛みをたたせるのがポイント。まろやかな口当たりがうれしくて、何度でもつくりたくなる味わいです。 材料 実山椒、米みそ、酒、砂糖 和の調味料・山椒の醤油漬けの作り方 下処理をした山椒を使って「山椒の醤油漬け」を作ります。 下処理した山椒の実を、煮沸消毒した清潔な保存瓶に入れ、山椒の実が完全に浸るまで醤油を注ぎます。 冷蔵庫の野菜室か日の当たらない涼しい場所で10 材料（作りやすい分量） 山椒の実山椒じょうゆの作り方 1実さんしょう(枝付き 50g(正味約大3))は実を小枝から外し、サッと水で洗って水気を拭きます。 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、実山椒を中火で3分間ゆで、ざるに上げます。1時間ほど水にさらします。実山椒をお醤油に漬け込むだけのお手軽版の山椒醤油！ 今の時期 春の恵み 山椒 麹 醤油で作る山椒醤油の作り方をお伝えします 発酵 料理家 たやまさこ 今日の料理 山椒醤油の作り方